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听说这家朝天锅是潍坊第一锅吃了两卷饼三碗汤七分饱正好

时间:2019-09-14 17:39  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  早就传闻潍坊有家韩邦朝天锅,号称潍坊第一锅,不断没有去吃过。眼看气候越来越冷,又到了吃朝天锅的季候,在寒冷的气候里,坐在热气腾腾的大锅边,吃上几卷朝天锅必然很过瘾。

  在网上查了一下具体地址,在文化路上,骑上摩托车去了。

  文化路两边栽的都是银杏树,秋天叶子变黄了,陪衬的文化路愈发有文化。文化路仍是一条美食街,两边店肆林立,不乏良多餐饮老店。

  很快找到了这家店,但从外旁观,装修的很时髦。进门之后,人很多多少,都围在前台点餐,除了朝天锅之外,还有良多潍坊小菜。店内的情况同样时髦又有些保守味儿。

  看了一下菜单,点了一个正宗的,一个哑巴辣椒的,这两种算是保守的朝天锅菜式。

  由于是一小我,办事员让我坐在大锅前,正合我意,好和缓和缓。

  朝天锅,以锅口朝天无盖而得名,传说发源于潍县大集。一般以鸡煨汤,汤中煮上猪头肉,心,肝,肺,肠等,以猪下货为主,又称为杂碎锅子。

  锅边早就坐了三小我,一个大叔是特地从坊子开车来吃的,说吃了三卷了,不克不及再吃了,可是不由得,又要了一卷。

  上桌先舀上一碗汤,上葱白。汤显得清,放上葱末和香菜叶,葱白切成小段,还有洋葱块和咸菜。汤和葱白,少了哪一样,朝天锅都不完整。

  饼上来了,饼是烫面饼,用热水和面,如许擀出来的饼比力软。单饼,也是潍坊的一大特色面食,大街冷巷都有卖的。卷好的饼,上细下粗,雷同圆锥,从上口吃起。

  第一卷是正宗,不晓得这个名字怎样来的,就是各类下货都有,肉,肝,肠,肺,各类掺起来。吃起来天然也是各类味道都有。吃肉容易腻,这时候葱白就派上用场了,来一根葱白,霎时将清淡感压了下去,通透了。

  第二卷是哑巴辣椒的。坐在大锅前的益处是吃完一卷才上一卷,办事员看你快吃完了,才给你包好第二卷递上来,免得凉了,贴心。

  哑巴辣椒,第一次看到的人会很迷惑,不明所以,其实就是萝卜辣椒,以萝卜丝、咸菜疙瘩丝和辣椒丝炒制而成。过去潍县有位先天聋哑的陈师傅,虽然聋哑,但天资聪慧,将保守的萝卜辣椒进行了改良,闲余时,挑着炒制的萝卜辣椒和单饼到街上卖,大获好评,被称为“哑巴辣椒”。

  边吃边喝,连续喝了三碗汤,全身都和缓起来。连吃了两卷,可是还意犹未尽,算了,胁制吧,七分饱正好。

  韩邦朝天锅,全体情况文雅。传闻,韩氏兄弟在90年代以朝天锅起身,后来,另一兄弟分炊出去开了一家韩重庆朝天锅,有时间,再去试试。

  探店竣事,接待关心山东味道。

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