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潍坊20年朝天锅老店老板40多岁参透人生一心一意做好朝天锅

时间:2019-08-09 06:31  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  早上起来,外面白茫茫一片,朝窗外一看,正下着纷纷扬扬的大雪。这该当算是潍坊的第一场正式的雪。好兆头。

  气候很冷,在潍坊时间久了,不晓得为啥,天一冷就想起朝天锅,想起那口热气腾腾的大锅,我都思疑是那口大锅给我种下了心锚,一到寒天就止不住往那口大锅跟前跑。算了,吃个饭罢了,总不克不及为此违逆了口腹之欲,也就这点快乐喜爱了。

  搜遍了大脑中留存的朝天锅店,俄然想起来前次有人保举了一家,还没有去过,今天去看看。顶着雪花,冒着严寒,终究在幸福街西头找到这家店了。

  鹤翔庄朝天锅。不晓得是用什么字体书写,大篆仍是小篆?要不是我早就晓得了这家店的名字,让我辨认的话还真得费阵脑子。这名字,文绉绉的,老板大要是个文化人。小店门头不大,很简练。

  又看见这口锅了。锅里漂着猪头肉和大肠。锅边摆着的是素菜。

  这是价钱表。品种不少,分为保守、特色和素菜,数了数,大要有三十多种,价钱在野天锅中算是实惠的了。让我印象深刻的是素菜的品种多达十多种,一般的朝天锅店大多只要两三种。素菜类大多比力廉价,一般人都吃得起。

  搞办事的是位五六十岁的大姨,忙忙碌碌,听起来像是东北口音。要了一个猪大肠的,一个香辣豆腐皮的。

  这是小店的情况,面积不大,装修的很简练,桌子不多,收拾的清洁利索。等了一会儿,朝天锅就上来了。

  先上的大肠的。饼不大,袖珍型的,却是很趁手。壶中盛的是汤,自斟自饮,免得往锅台前跑了。

  这是猪大肠的。煮的很烂,大肠的味道曾经没那么冲了,撒的芝麻盐,味道还不错,不外吃多了仍是有点清淡,这个我却是不担忧,大冷的天正好长长膘。

  这是豆腐皮的。香香辣辣,却是没啥太出格的亮点了。

  吃完了,我问大姨店里的特色是啥,大姨说是东坡肉的,我忙悔怨不及,该当吃的时候先问的,好试试,只好下次再说啦。

  这就是东坡肉了,是江南地域的名菜,多年前往杭州的时候吃过一次,只记得很甜腻,不晓得这家做的会是什么味道,卷到饼里又会是什么口感。

  大姨说他们开店有20年了,不断是老两口在做,后代在外埠,也不情愿接办自家的生意,年轻人都不肯干,太累。我问大姨姓什么,她往远处坐着的老者一指,说:姓李。我就晓得,本来那就是男老板了,赶紧过去搭话。

  我问老板店名为啥起个“鹤翔庄”?老板说,这个名字是合适了他其时开店的心境。他年轻的时候比力爱折腾,走过南,闯过北,混过宦海,下海做过生意,灿烂过,也履历过很大的波折,到了四十多岁的时候,突然不想再折腾了,想过一些安静的糊口,于是回到潍坊,开了这家朝天锅店。

  鹤是他名字中带一个鹤字,翔是鹤的一种飞翔形态,翱翔,翱是往上冲,翔则是一种平的滑翔形态,很放松,庄就是村的意义,是最小的一级人类堆积单元,代表一种安静的糊口。这就“鹤翔庄”的来历。老板说,他还特地跑到杭州,找了一位书法大师写了这个招牌,就是店外的店名。

  我听大白了,鹤翔庄现实上是老板的一种精力依靠,履历过豪富大贵,大灾浩劫,但愿归于安静的糊口。我去,这明明就是顿悟啊。这老板,必定有故事。

  该走了,没有深聊,摆摆手,老板说下次必然再来,你会发觉分歧的工具。我说好。裹紧大衣,推开店门,走进北风中,突然发觉寒冷的能力削弱了很多多少,本来几碗热汤下肚,身上早就和缓了。

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