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朝天锅的做法_朝天锅怎么做_杰米180_美食杰

时间:2019-08-17 07:56  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  1.青鱼中段洗净,从脊背剖开为两片,再切成4.5厘米长、1.5厘米宽的骨牌块,放入钵中,插手精盐拌匀,腌30分钟摆布。

  2.香糟放入碗中,插手料酒调稀调匀,倒入青鱼块钵中拌匀,腌渍2小时摆布,取出用清水洗净,沥清水。

  3.去骨咸猪腿肉用热水刷洗,洗净油污,放入蒸盘内,插手料酒,上屉蒸熟,取出晾凉,再切成4.5厘米长、3.3厘米宽、1厘米厚的块。

  4.白菜摘洗清洁,切成4.5厘米长、1.5厘米宽的条块。水发线粉漂清,截成长段;竹笋去掉老硬部门,洗净后切成薄片。

  5.锅置火上,插手猪油烧热,下入白菜块略煸,插手清汤250克、线粉段、精盐、味精烧沸顷刻,倒入暖锅里。

  6.原锅置火上,插手清汤烧沸,下入腌青鱼块、料酒、精盐氽熟后取出青鱼块铺摆在暖锅里,再将熟咸猪腿肉块和冬笋片相间地铺摆在青鱼块上,暖锅烧沸后即可上桌食用。

  [随便吐槽]你确定这是潍坊朝天锅?里面有鱼?

  [随便吐槽]@xiaohaiyuan这都是有配方的, 工序、包罗调料和火候,本人很难煮出正宗的味道。我是地道潍坊昌乐人,也不会。

  [随便吐槽]@威海网友这叫马宋饼,共三层面,擀面杖手擀(擀得要薄透,烙完后几乎半通明),然后用鏖子烙熟,不外环节是和面,传说面要和的似淌又不淌,不外此刻的马宋饼做的越来越不像线来自美食杰iPhone客户端