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淡奶油北海道土司的做法

时间:2019-08-11 09:16  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  1.容器内插手50G面粉,加250G清水拌匀,用小火熬成糊状即成汤种,取90G备用

  2.干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一路揉成面团,再分次将黄油插手,这时侯能够甩开膀子充实揉面啦,吼吼!揉啊揉啊!要让面团变得滑腻有弹性,能够歇息一下喽

  3.揉好的面团加盖保鲜膜,放到温暖潮湿处进行第一次发酵,发酵至本来2.5-3倍大摆布即完成第一次发酵,查验尺度是:(用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成)

  4.揉好的面团加盖保鲜膜,放到温暖潮湿处进行第一次发酵,发酵至本来2.5-3倍大摆布即完成第一次发酵,查验尺度是:(用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成)

  5.吐司盒刷油,将生坯并排放入,盖保鲜膜放入烤箱,同时放一杯开水,关上烤箱门不要加热进行第二次发酵,等生坯长到吐司盘的8、9分满就能够了

  6.烤箱预热165-175度,盖上吐司盒的盖子,烤箱基层,45分钟。

  [随便吐槽]没讲清晰,50克粉和250克水熬成糊,90克备用,用在哪?剩下的呢,怎样用??

  [随便吐槽]我不断不清晰,汤种中种什么意义?

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