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梁艳:淡奶油北海道土司的做法

时间:2019-08-11 09:16  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  1.第一步:制造汤种容器内插手50G面粉,加250G清水拌匀,用小火熬成糊状即成汤种,取90G备用(这个量熬出来多出不少,可适量削减)

  2.第二步:制造面团干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一路揉成面团,面包机发面团法式揉20分钟后,再分次将黄油插手,从头启动发面团法式揉啊揉啊!继续20分钟。有面包机工作,这个过程能够看娃娃去喽

  3.第三步:完成第一次发酵揉好的面团在面包机里进行第一次发酵(若是有时间最好拿出来温水发酵,如许做出的面包口感更润),发酵至本来2.5-3倍大摆布即完成第一次发酵,查验尺度是:(用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成)

  4.第四步:制造生坯将发酵好的面团稍揉去掉空气,朋分成3小分滚圆盖上保鲜膜败坏10分钟。取一个面团用擀面杖擀成椭圆状,然后将两边叠到两头,再把面团翻个面擀长,然后再翻面卷起,就是生坯了

  5.第五步:完成第二次发酵吐司盒刷油,将生坯并排放入,盖保鲜膜放入烤箱,同时放一杯开水,关上烤箱门不要加热进行第二次发酵,等生坯长到吐司盘的8、9分满就能够了

  6.第六步:烤烤箱预热165-175度,盖上吐司盒的盖子,烤箱基层,45分钟

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