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多穗柯棕色素的提取及其应用

时间:2019-08-07 01:51  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  多穗柯棕色素的提取及其使用_医药卫生_专业材料。多穗柯棕色素提取

  维普资讯 多穗 柯 棕 色 素 的提 取 及 其 应 用 廖代富 用 双 姣 ( 南京 野 生植 物 综 夸 利 用 研 究所 ) 前 言 多 穗 柯 Lih c r u oy t e y s ( a1) Red. 壳 斗 科 , 常绿 乔 木 , 俗 称 甜 茶 a t oa p s p lsa h u W l. h 属 叶 互 生 , 叶 片 革 质 , 卵 状披 针 形 至 近 椭 圆形 ,长 1  ̄ 2 厘 米 , 宽 5~ 8厘 米 , 先 端渐 尖 或 长 2 0 渐 尖 , 基 部 楔 形 全缘 , 上 面 深 绿 色, 下 面 粉 绿 色 , 被 灰 白色 鳞 } 比,叶 中 含 有 丰 富 的棕 色素 。 该 植 物 分布 于 我 国长 江 以 南 各 省 ( ) 海 拔 4 0 以上 的 低 山 密林 中 , 呈 野 生 状 态 , 资本 丰 区 0米 富 , 主 要 集 中 于 江 西 、广 西 及 湖 南 等 省 , 安 徽 、 福建 、 广 东、 海 南 、 云 南 、 贵 州 、 四 川 等 省 也 有 生 长 。 印 度 、 泰 国也 有 分 布 。 该 植 物 萌生 力 强 ,每 年 春 、 秋 可 摘 嫩 叶 两 次 , 即 使 成 年 树 被 砍 伐 后 , 又 可 在 根 部 萌 发 新 的植 株 , 此 特 性 为 开 发 利 用 提 供 了 有 利 条 件 。 据 文 献 报 道 , 叶 具 有 清 热利 湿 功 能 , 内服 可 治 疗 高 血压 ”, 民 间将 嫩 叶 制 甜 茶 饮 用 “, 据 称 有 生 津 止 渴 、 消弭 疲 劳 之 功 效 。 中 含 有 二氢 查尔 酮 葡 萄糖 甙 甜 味 成 分 及 三 萜类 成 分 ” ” 叶 但 色素 物 质 尚 未 见 有介 绍 。 随 着 食 品工 业 的迅 速 发 展 , 食 用 色 素 的应 用 日趋 广 泛 , 用 量 逐 渐增 加 。 长 期 以 来 , 国 内 外 利用 的食 用 色 素 多 数 为 人 工_ 色 素 , 医 学 科 学 的 发 展 , 现 其 往 往 具 有不 同程 度 的毒 性 ’ 合成 发 对 人 体 健 康 有 一 定 信 害 , 至 有 致 癌 、 畸等 严 重 后 果 。 台 国 和 列国 政 府通 过 大 量试 验 , 出 甚 致 联 选 部 分 毒 性 较 低 的有 限 制 地 用 于食 品 上 。 此 , 们 纷 纷 从 人 类 可 食 物 体 中 提 取 食 用 安 全 的天 然 为 ^ 色 素 , 这 是 食 用 色素 的一 个 发 展 方 向。 本 着 此 一 目标 , 我 们 首 次 成 功 地 从 人 们 食 用 的 多 穗 柯 叶 中提制出 了食用 棕色素 。该 色素 的出产工 艺奇特,提取 液不 需浓缩,采 用酸沉法获取膏状 粗 色 素 , 再 经 纯 化 、 干 燥 得 多 穗 柯 棕 精 制 品 ,产 率 可 达 千叶 重 的 1 左 右 ,主 要 成 分为 酚 酸 0 类 化 台 物 。 产 品 呈 棕 褐 色小 颗 粒 状 , 贮 藏 时不 吸 潮 成 块 和 变 质 , 包 装 、 运 输 及使 用 均 方 便 , 水 溶 性 好 , 着 色 力 强 , 在 光 照和 加 热 条 件 下 以 及 p 5以 上 溶 液 中 色 泽 稳 定 。 急 性 毒 性 试 验 H 属 现实无毒 级,三项 致突 变试验均为朋性 ,民间有食用叶 的汗青和 习惯, 因 此 食 用 安 垒性 高 。 经 工 厂 初 步应 用 试 验 ,在 糖 果 、 冷 饮 、 糕 点 等 食 品中 着 色与 可 可 耪 呈 色 相 似 , 果 优良 , 效 系 食 品工 业 中 的优 良着 色 剂 。 1 8年 “ 国食 品 添 加 剂标 准 化 技 术 委 员 会 第 八 次 年 会 通 过 7 9 全 了 使 用 卫生 标 准 , 同年 通 过 了 技 术 判定 。 中 国 专利 局 受 理 了 该项 发 明 申请 , 确 定 了 申请 日及 申请 号, 经 初 步审 查 合 格 , 并 予 以公 布 。 洪 垒 阳同 志 曾加入 本课 题 工 作 。 维普资讯 ( )提 取 工 艺 一 1. 原 料 采 摘 昔时 生 多 穗 柯 嫩 叶 晒 干 ,备 作 提 取 棕 色 素 的 原料 。 、 2.多 穗柯 棕 提 取 工 艺 流 程 其工 艺流程如下 : ‘ 。 采 用 碱 提 酸 沉 法 , 经 分 离 而 获得 膏 状 粗 色 素 , 再 经 纯 化 、 干 燥 而 获得 多穗 柯 棕 精 制 品 , 干叶一 提取 L I 叶渣一 二次提取 、 提 取 液 { 提 取 液 . L —j ! 分手 一废液 — — 套 提新原料 j 一 膏 状粗 色 素 ’ } ~ i 纯化 ’ 一杂质 一 l ‘ 色 素 溶 液 L 干 燥 ? 一r~ 成 品 ( 小颗 粒 状 ) 生 产 时 ,原 料 经 两 次 提 取 , 第 二 次 的提 取 液 套 提 下 批 新 原料 , 减 少 能 源 消 耗, 降 低 生 产 成 本 , 提 高 产 品 的 收 率。 该 提 取 工 艺 的 突 出 特 点 是 ,大 量提 取 液 不 需 浓缩 , 而采 用 酸 沉 法 获得 膏 状 粗 色 素 , 其 他 可 溶性 杂 质 残 留 于废 液 中 。膏 状 粗 色 素再 经 纯化 、干 燥 即 可 获得 多 穗 柯棕 精 制 品 。 此 生 产 工 艺 可 节 省能 源 和 时 间, 并 能 获得 纯 度 高 , 包 装 、 运 输 、 使 用 均 方 便 ,不 吸 潮 成 块 和 变质 ,能 长 期 贮 藏 ,无 异 味 的_、 粒 状 产 品 。 ,颗 』 ( )产 品 特 性 = 1.外 观 : 呈 棕 褐 色小 颗 粒 状 。 2.p H值 : 1 多 穗 柯 棕 色 素 水 溶 液 p H值 7 3 。 . 0 酸 乙酯 }不 溶 于 酸 性 水 溶 液 及 醚 、苯 ,氯 仿 及 油 脂 中。 4. 稳 定 性 - 3. 溶 解 性 t 溶 于 通俗 水 及 碱 性 水 溶 液 , 并 能 溶于 7 乙醇 溶 液 ;难 溶 于9 乙醇 、 乙 0 5 ‘ (1) 耐 光 性 :多 穗柯 棕 色 素 的 水 溶液 在 室 内 天然 光下 长 期放 置 , 以 肉 眼 现 察 ,色 调无 变 化。用71 2 型分 光 光 赓 计 进 行 测 试 , 其 结 果 见 表 1及 图 1。 从 表 1及 图 1可 见 , 0 0 %多 穗 柯 棕 色 素 水 溶 液在 室 内 天然 光 下 放 置 , 每 隔 5 以 7 1 .1 天 2型 分光光度 计 ( 光径 1 m,波长 4 0 m)进 行测试 ,1 天内吸光度无 变化 , 5 吸光度 由0 4 0 c 1n 0 1天 .1 增 至0 4 5 2 天 继 续 增 至 0 4 5 此 值 一 直 不变 到 测 试 的 第9 天 。 上 述 测 试 结 果 说 明, 该 色 .2 , 0 .4 , 0 一 6 一 维普资讯 表1 测 定 日期 ( ) 天 吸 光 度 E 1, £ 0c 1 0 m 41 0nm 耐 0 光 性 诚 验 2 O~ g O I 0 40 j . 1 1 1 0 40 . 1 045 . 2 0. 5 44 0 . I 5 n 4 }—/———————~ - _ …… Oj o2 . o/ . 6 。 图 1 耐 光 性 试 验 阳 肋 索 的水 溶 液 经 长 时 间放 置 , 吸 光 度 不 下 降 并略 有 升 高 , 升 高 值 为 8 5 . %。 多 穗 柯 棕 在长 期 光 照 条 件 下 的稳 定 性 能 与 其 所 含酚 酸类 化 台 物 有 关 , 在 放 置 过 程 中 , 该 化 台 物 能 进 行氧 化 缩 合 ,使其溶液 时颜 色增深,从而提高 吸光度 。多 穗柯棕 的较 强耐光性,在食物 的着色应 用 中 是 非 常有 利 的 ,它 可 使 食 品 保 持 固有 的 稳 定 颜 色 , 使 人们 产 生 —种 美 的感 观 。 (2 )耐热佳 ;多 穗柯棕色 素水 溶液加热至沸, 其颜 色并未减褪, 也 是 有 限 的增 深过 程 ,用 7 1 分 光 光 度 计 测 试 结 果 见 表 2及 图 2。 2型 表 2及 图 2说 明 ,0.1 多 穗 柯 棕 色 素 水 溶 液 加 热至 沸一 定 时 间 , 以7 1 分 光 光 度 计 0 2型 ( 径 1c 波 长 4O t) 进 行 测 试 , 其结 果 是 :加 热 沸腾 2 分 钟 , 吸 光 度 由0 4 5提 高 至 光 m、 1n o O .4 0 5O . 7 ,加热 沸腾 6 分钟,吸光度继 续增至0 60 O . 1 ,此值一 直不变 到加 热沸腾3 0 钟。 上述 0分 结 果申明,多穗柯棕 色素水溶液在加热 至沸的环境下,吸光度不 降低,并有显著增 色从而提 高 吸 光度 3 , 这 种 显 著 增 色 是 因加 热 时加 速 了 酚 酸 类 化 合 物 的 氧 化 缩 合 结 果 。 吸 光度 出 现 7 的最 高 值 是 加 热 沸 腾 后 的 1 时 , 继 续 加 热 至 沸 5小 时 均无 变 化 。—旦 遏制 加 热 并 放 置 , 吸 小 光 度 会缓 慢 地 下 降 , 当放 置 到 第1 天 , 吸 光 度 由最 高 值0 60 至0 4 5 此 值 一 直 恒定 到 测 O .1 降 .8, 试 的 第 6 天 , 这 就 是 说 , 加热 时 的显 著 增 色 是暂 时 的 。 多 穗 柯 棕 色 素水 溶 液 停 止 加 热 经 放 5 表 2 耐 热 性 试 I 验 i 沸 腾时间 ( ) 分 00 " ̄ o l2 1 6 0 0 1 ! 180 I 240 2 o ‘ ‘ 3 00 ~ E至m0]。。 l 。? .4 。 l。? 。 f —  ̄ 0 。 l。。 I 1 4 . ? 。 兰 ?。 。 5 4 5 ? 。 n 7 。 。 维普资讯 ¨ ¨ 州 . 0 2 0 6 0 /0 2 J 即 2 . d o 30 o 图2 耐热性试验 置 , 吸 光 度 的 降低 可 能 是 由 于 酚 酸 类缩 合物 的 降 解 结 果 。 吸 光 度 降 低 后 所 达 到 的 恒 定 值 ( .8 )比 加 热 前 高 9 , 这 与 在 光 照 前提 下 放 置 所 提 高 的 吸 光 度 ( . )是 根基 相 吻合 045 85 的 。多 穗 柯 棕 的这 种 较 强耐 热 性 对 加 热 食 品 的着 色 是 十 分 有 利 的。 (3)耐 酸 、碱 性 : 多 穗 柯棕 色 素 的 次要 成 分 为 酚 酸 类 化 台 物 , 因 此, 其 水 溶亭 强 无 葭遇 机 酸 ( 酸 、 盐 酸 、 硝 酸 ) 极 不 稳 定 。 在 色 素 水 溶液 中滴 加 上述 酸 溶 液 立 即 产 生 混 浊 而 沉 硫 淀 ,但 滴 加 磷 酸 及 柠 檬 酸 溶 液 使 色 素 溶 液达 p 无 较着 变 化, 然而 不 能 加 热 , 否 则 也 会 H 2时 产 生混 浊 而 沉 淀 。 多 穗 柯棕 色 素 水 溶 液 遇 碱 性 物 质 极 为 稳 定 , 向色 素 溶 液 中滴 加 无 机碱 ( 氢 氧 化 钠 、碳 酸 钠 等 )或 有 机 碱 ( 啶 、 二 甲基 甲 酰 胺 等 ) 溶 液 , 色素 溶 液 的 色 泽 不 但 鲜 艳 , 吡 而 且 有 增 色 现 象 。 上 述 结 果 说 驯, 多 穗 柯 棕 色 素适 宜 于 p H> 5 境 , 特别 适 宜 于 中 性 及 碱 环 性 环 境 中应 用 。 (4)耐 盐 性 : 穗 柯棕 色 素 在 过 量 的硫 酸 铝钾 、 酸 铅 、 氯化 铁 , 氢氧 化 钙 等 盐 类 的影 多 醋 响下 极 不 稳 定 , 向 色 素 溶 液 中滴 加 上 述 盐 类 立 即产 生混 浊 而 沉 淀 , 因 此应 用 时 需 注 意 。但 普 通 自来 水 中 上 述 盐 类 有 限 ,对 其 并 无 影 响。 5. 吸 光 度 吸 光 度 的高 低 是 衡 量 色 素 质量 的 主要 指 标 之 一 , 吸 光 度 过 低 会 失 去 其应 用 价 值 。 多 穗 柯 棕 具 有 较 高 的 吸 光 度 , 用 7 1 分 光 光度 计 分 别 测定 多 穗柯 棕 色 素的 水 溶 液 及 p l 2型 l i 2缓 冲 浪 ( 氢氧化 钠~磷 酸氢二钠 )吸光度 0结 果是:水溶液吸光度 E J , 1 n 40 m:4 ,p l 缓冲 溶 1n 1 i 2 l 液 的 吸 光度 E 4 0 m =1 8 由 此可 见 , 多 穗 柯 棕 色 素具 有较 强 的 着 色 能 力, 尤 其 是 在 1n 2o 碱性 环 境 中着 色效 果 更 好 。 6.干 燥 失重 多穗柯棕 色素在常压1 5 0" C前提下烘 至恒重 ,其干 燥失重为 59 , 可长 期贮 藏, 且不 .3 吸 潮成 块而 变 质 。 7.灼 烧残 渣 一 8 一 维普资讯 多 穗 柯棕色素经炭化后 ,在 60 0 ℃高 温下 灼烧至恒重,其 灼 烧 残 渣为 1 .8 e 酸灰 62 % 硫 分 ) ,灰 分 的 主 要 成 分 为 钠 盐 。 8. 重 金 属 按 我 国 “ 品 卫 生 检 验 方 法 ” 经 江 苏 省卫 生 防 疫 站 检 测 , 铅 未 检 出, 砷0 9 P , 符 合 食 .P M 食物卫生 要求。 ( )安 全 性 评 价 三 多 穗 柯 棕 色 素 作 为 食 用 色 素应 用 于食 品 工 业 , 关 系 到 广 大 消 费者 的健 康 , 必 须 进 行 严 格 的毒佳毒理 试验 。若是产物不 平安,即便着色结果 很好 也不 能作为食 品添加 剂利用。 因而 , 一 种新 的食 品 添加 剂 必 须 具 备 使 用 效 果 及 安 全性 , 两 者 是 软 —不 可 的 。 按 我 国 “ 品 安 全 性毒 理 学 评 价 程 序 经 江 苏 省卫 生 防 疫 站 进 行 了 一、 二 阶 段 试验 , 其 食 成果是 : ( 1) 急 性 毒 性 试 验 :大 、 小 鼠 经 口服 LD0 5 均大 于 1 克/ 斤 体 重 ,属 实 际 无 毒 级 。 0 公 ( 2) 睾丸 细 胞 染 色体 畸 变 试 验 t在 受 试 剂 量 下 , 多 穗 柯 棕 色 素 对 小 鼠精 原 细 胞 及初 级 精 母 细 胞 染 色体 无 较着 影 响 。 ( s) 骨 髓 细 胞 染 色 体 畸 变试 验 : 在 受 试 剂 量 下, 多 穗 柯 棕 色素 对 小 鼠骨 髓 细 胞 染 色 体 无 明 显影 响 。 (4) Ame试 验 : 多 穗 柯 棕 色素 对 测 试 菌 无 诱 发 突 变 的活 性 。 s 另据调 查, 民间有食用叶 的汗青和 习惯,未 发觉非常, 同时,文 献中也有 记录多穗柯 叶 系 民 间 传 统 的 医 、 食 两 用 饮料 。 ? 分析 上述,多穗柯 棕是从动物 腑可食 部门 中提 取的,经 毒灶毒理试验 证 明 食 用安 全性 高 ,在 “ 国 食 品 添加 剂标 准 化 技 术 委 员 会第 八 次 年 会 ” 上通 过 了 使 用 卫 生 标 准 . 答应 在 食 全 品 中 着 色应 用 。 ( )应 用试 验 四 为 了确定多穗柯 棕的着色结果,应 用范畴及掭加量, 初步进行 了工场性着色应 用试验 , 其 结 果 归 纳 于表 3。 根 据 着 色 应 用 试 验 成果 及 厂 家 技 术 人 员 的 的评 价 , 多 穗 柯 棕 对 糖 果 、 冷 饮 及 糕 点 的着 色 效 果 优良 , 特4 是在 冷 饮 中 的 呈 色 是 唯 一 类 似 可 可 粉 的天 然 色 素 。再 经 进 一 步 试 验 ,l 可 扩 还 大 其 应 用 范 围 。 目前 , 冷饮 的 着 色 禁 用 合 成 色 素 ,而 经 批 准 在 冷饮 中应 用 的 天 然 色素 的呈 色 不 同 于 可 可 粉 , 多 穗 柯 棕 即 可 填 补 这 一 空 白, 它 的 问世 , 可 减 少价 昴 、 货 源 不 足 的可 可 粉 的 用量,缓和市场矛盾 。据试验 ,多穗柯 棕在 冷饮 中的添加 量仅 为可 可粉 的二十分之 一至 三十 分 之一 , 因 此, 它 在 食 品 工 业 中具 有 广 阔的 前 景 。 维普资讯 表3 试 验 单 位 多 穗 柯 棕 色 素 着 色 试 验 1着 色 对 象 可 可 雪 花 软 糖 多穗 柯 棕 色素 添加量 ( ) 0. 04; 0. 06; 0. 08 0. 5 2 试 验 结 果 产 品 呈棕 至 棕 褐 色 , 透 明 鲜 亮 , 呈 色 良 好 ,且无异味 。 产 品 呈 粉 棕 色 ,色 泽 鲜 明 , 与可 可 粉呈 色 相 似 ,无 异 味 。 南京糖果冷食厂 卜 { 可可 花生 { 轧糖 牛 姑苏康泰 食物厂 I 淇 淋 冰 I ! 0. 2 呈 巧 克 力 、可 可之 类 颜 色 , 加 入 香 精后 近 似 可 可 味 , 口感 质 量 无 明 显 异 味 , 其他 质 量 亦 无 异状 变 化 ,基 本 保 持 原风 味 。 研 所 食 标。 吞 嘉 点 品 、糕 究糕 霎 ’ 花 蛋 。~ , I J — — — — — 一 一 — — — — — — — — 灌 蓊 毡 润 符 本 品 辈霎 霪 滋 , 合 产 — — 一 — — — — — — 一 — — 一 … 服 公 饮 厂 可 汽、 纛 裹 袭 }乐 务 司料 。 水 雾 彗 辑 } “ 。一 :羹晃 鐾至凳餐 葶军葬 簦豢 考 文 献 参 [1] “ 国 高档 植 物 图 鉴 , 第 一 册 , 44 , 1 7 年 , 科 学 出 版社 。 中 3页 92 [2] “ 国 中草 药 汇 编》 ,下 册 , 2 6 , 1 7年 ,人 民 卫 生 出 版社 。 全 5页 98 [3] Ⅸ 药大 辞典 , 上册 , 9 2 , 1 7年 , 上 海 人 民 出 版 社 。 中 4n 贞 97 [4] 棘 位 坤 、孟 丽 珊 , “ 味 动物 —— 多 穗 桐 ” 。广 西 植 物 。 1 8 , 2 ( 甜 92 3), 14 3。 l [5] He y R . Ar h , 1 7 : Tr t r e e f Li h c r us Sp c e . p t c e nr t ur 9 4 i ep n s o t o a p e is hy o h m i tr . s y 01 1: 25 . 51- 一 557. 2 一 1 — 0

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