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从多穗柯叶中提取多穗柯棕色素的研究

时间:2019-08-12 11:40  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  从多穗柯叶中提取多穗柯棕色素的研究_医药卫生_专业材料。多穗柯 棕色素

  维普资讯 第 2 卷 第 2期 1 19 8年 2月 9 Vo . 1 No 2 12 . S m2 u 6 一 f s 从多穗柯 叶 中提取多穗柯棕色素 的研究 特 f争 廖晓峰 ( 东地质学院应 孚蒹 华 花 砸 . 7 一 临 川市, 40) 3 00 4 摘 要 江西盛产 野活泼物 多穗柯 。 文韧 步研 究了从 乡穗柯 中提取赍用多祷柯棕 色素 的出产 工 车 艺, 并对多穗柯棕 色素的理化性质及 安奎性 作 了艨 台孝核 和评竹。成果表 明, 艺合理 可行 , 工 提取 一 他倪 0 媒介 食用色素是食物着色的添加剂 , 可使食物具有悦 目标色泽 , 给人们美的享受, 从而推进人 们的食欲。 一 食用色素可分为化学合成及天然色素两大类。 化学合成色素, 一般色泽鲜艳 、 着色力强 、 坚 固力大、 性质不变 , 曾一度普遍使甩。但人们发觉有很多合成色素都有致癌和诱发染色体变异 的感化。因而 , 近年来各 都城限制利用人工合成色素, 鼎力倡导利用天然色素 。虽然天然色素 的色泽及不变性与合成色素相 比力差 , 可是平安性好、 养分价值高、 药理功用强 , 来历普遍 、 提 取容易, 日益遭到人们的注重。 日本 18 年天然色素用量达 81, 而 如 97 3 3 而合成色素用量仅 3 t 23 ; 0 美国 17 年利用的天然色素 4 4, t 6 9 54 是合成色素的 5 t 倍多 。 ]从世界列国所颁发的食用 色 素专 利文 献 看 : 9 1 1 7 1 7 — 9 5年 , 利 数 4 专 0个 , 合成 色 素 仅 8个 , 2 左 右 ; 9 6 而 占 O 17 — 18 年, 91 专利数 8 个 , 6 而合成色素 9 , 个 仅占 1摆布。 O 这说 明食用色素的研制和成长标的目的正 朝着天然色素标的目的倾斜。 我国早在远古期间就起头操纵动物天然色素, 其时就有“ 玄冠黄裳” 的名词 东周战国时 期, 侯王设茜桅园。《 史记 ? 贷殖传 》 载有:茜桅干亩, 比千剩之家 申明古代已起头种植色 “ 亦 , 素动物。 公元 6 世纪, 孙思邈所著《 齐民要术》 中就有野活泼物中提取色素的记录 。 ] 自古至今 , 我国不断沿用从动物 中提取靛兰色素 用于染色, 民间则有用红曲米酱肉 , 制红肠染红蛋的习 俗 ,食经 》 《 中亦有用艾青制造青饺的记录 。这些都 充实申明我国操纵天然色素的汗青之长久。 收稿 日期 ;9 71-3 19 —10 维普资讯 华 东 地 质 学 院 学 报 比来 十几 年 , 国对 动物 天 然色 素的 研究亦 非 常重 视 , 多大 专院 校和 科研 院 所都 接踵 开 展 了 我 许 大量 的研 究 工作 , 用天 然色 素 的新 品种 如雨 后春 笋般 不 断涌 现 , 食 仅列 入 国度 尺度 的食 用 色 素 就有 3 0多个 品种 , 产量 也逐 年增 加 。但 与 国外相 比 , 出产 设备 还 很落 后 , 质量 量低 , 格高 , 产 价 工艺 掉队 。 因而深切 开 展天 然 色素 的研 究工 作是 很有 意 义 的 。 多穗柯 叶中棕 色 素含量 很 高 , 提取 棕 色索 的极 好原 料 。鉴 于此 , 尝试 对 其生 产工 艺 和 是 率 理论 性 质 作 了初步 研 究 。 1 生 产工 艺 1 1 水 浸取 法 _ 用 稀碱 溶 液加 热 浸取 多 穗柯 干 叶 , 采用超 滤 方 法 去 除浸 取液 中 的果 胶 、 白质 、 蛋 多糖 等 大 分子 物 质 , 用 稀酸 使色 素沉 淀 下来 , 再 经精 制 得精 品 。工艺 流程 为 ; 干叶一 粗色 素一 授提一 超滤一 浓缩一 破坏一 酸 沉一 精色素 精制一 千燥 一 l 收受接管 乙醇 12萃 提法 . 操纵色素易消融于乙醇溶液的特征, 用加热回 回 乙 避犟塑方式提取色素。工艺流程为 收醇 哥—一 萃提— 粗 色 素 过 滤一 减压浓鳍— f 烘干一 碎一 精 色 素 2 仪 器和试 剂 便宜超滤设备 : 设备中的膜用中空纤维管膜 , 留分子量 1 , 截 万 常州环保设备厂 Z Q一8 A 型旋 转 蒸发 器 F 5 电热 真 空恒 温干燥 箱 L J I型高速 离 心计心情 X— l1 3 型 电热鼓 风干 燥箱 O— A F -10型电 势恒 温水 浴锅 S 0 72 71型分 光光 度 计 2 ,5 上海 械专机 厂 上簿 医疗机 械 七 厂 上海 医疗分 析 厂 通 州市 医疗机 械 厂 江苏 医疗 器械 厂 上海 光 学仪 器 厂 所用化学试剂 皆为化学纯或阐发纯 3 操作方式 31 水浸提取 法 . 称 取 20g干 叶 , 40 0ml . 的稀 Na H 水 溶液 , 0 5h 过滤 。 0 用 0 5 0 O 煮 . , 滤液 进 行超 滤 ( 超 滤前提 : 压力 01 a料温 4 .2MP , 0℃,H值=8 膜通量 15/ ) 流出液蒸发浓缩到 20 0 l p , . 1h 。 0 , m 加 1mo L的稀 盐酸 使 p l / H=2 3 色 素 沉淀 , ~ 。 静置 0 5h 取下 层 沉淀 烘干 得 粗色 素 。 8 % . 。 用 0 的乙 醇 溶 解 粗 色 素 , 减 压 收受接管 乙醇 , 空干 燥 , 色 素 精 品 , 经 真 得 称重 得 W 一 1. 4g得 率 8 68 . 4 。 2 维普资讯 第 2期 廖 晓 峰 : 多 稿柯 叶 中提 取 多穗 柯 柠 色 素 的研 究 从 3 2 萃取 提法 . 称 取 2 0g干 叶 粉 , 20 0ml 0 的 乙醇加 热 , 0 用 0 3 回流 浸取 1h 过滤 。滤 渣 用 10 0ml , 0 3 的 乙醇 再加热 , 浸取 0 5h 过滤 。合 并滤液 , O 回流 . , 扭转 蒸发 , 浓缩 至干 , 收受接管 乙醇 , 得膏状 粗色素 粗色 素用 8 乙醇溶 解 , 0 再经精 制得色 素精 品 , 称重 V 一1 . 4g 得率 8 7 。 v " 75, .7 3 3 两种工 艺方式 比力 . 因为 水 浸取法 是采用 稀碱 水热浸 取 , 素溶 出量大 , 色 水溶性 杂质相 对 较多 , 因而 , 采 用先 需 进的超 滤方式 浓缩 去杂杂质去 除率高 。 采用稀 酸沉淀 工 艺 , 若 则产 品纯 度高 、 位产 出率高 、 单 耗能 少 、 本低 , 设备 投资较大 , 繁杂 ( 成 但 操作 要经 常清洗 膜 ) 而萃取 法是 采用 无机 溶 剂作浸取 。 剂, 对设备 的密 闭性 要求 高 , 然有 机溶剂 价钱 高贵 , 高 了色 素单 位 成本 , 虽 提 但设 备 投 资较 小 , 适宜 乡镇及 个别 企业生 产 。 4 成果与阐发 4 1 色素 的性 质 . 色 素外 观为 棕红 色粉末或 膏体 , 味为甜美 无异辣 , 味为有清 香 味 , 滋 气 消融性 见表 1 。 表 1 多穗柯棕 的消融 性 T . T e d s o a lv o r wr an n 曲 1 h i lbi f o  ̄i re t s t b 4 2 色素 水溶液 颤色 . 色 素水 溶液 颜色 随 p H变化 的环境 , 表 2 见 表 2 分歧 p 值时 0 1 色素木 溶液 的颤色 H . T b. T e c lr f p g n trs . i i ̄ e t H a 2 h oo f ime twa e o o i d f f o n n f l p 从 表 2能够看 出 : 多穗柯 色 素是 以棕红 为基 色调 , 当 p 但 H=4 ~7时 , 呈现粉 红一 橙红 , 而 p 小 于 2时 , H 呈现黄 色并有 混浊 。 因而 , 该色 素不 能在 强酸 情况 下使 用 。 43 色素水溶液耐热性 . 色素 水溶液 在不 同 p 条 件下 的耐 热性 “ : 0 . 的色 素 水溶 液 , p 别离 为 5 7 9 H 】取 .、 调 H ,, , 在 10C水浴 中加热 1~ 2 , 0 察看液 色变化 环境 ( h 见表 3 。 ) 表 3 色素 水溶液 的耐热性 T b 3 a . t e r asa ly o h r ltbi fI n i t x 维普资讯 华 东 地 质 学 院 学 报 19 9 8芷 从 表 3看 出 , 素 液在 酸性 、 色 中性 、 碱性 前提 下 , 热均 不敏 感 , 对 但加 热 时 间过 长 , 呈现颜 均 色 加深 , 溶液 变 透 亮的 现象 。 现象 可能 与色 素 中多酚 类 、 素 的结 构式 、 此 色 黄酮 成分 。 在加 热过 程中被氧化相关 , 但不影响色素的使用 。 4 4 色素水溶的最大接收波长的测定 . 用p H=7 0 1 的色 素水溶 液 , 1c3比色皿 中测 定 不 同波 长的 吸光 度 ( , , . 在 n . A) 见表 4 。 表 4 分歧波长时的嚷光度 A T曲 . Ab o b r e o r wn I me ti ie e twa e ln t 4 s r  ̄l fb O D o n df r n v a h c n f e 45 色素水溶液的光不变性 . 取 1 的色素水溶液 , 别离置于暗处及光照下 , 放置必然时间, 测定前后的吸光度, 见表 5 表 5 色素 水溶 的光 不变性 吸光 度 : ) A( Tab. Li ts abit ofbr 5 ah t ly Own am e . i Dl nt 4 6 金属离子对色素水溶液不变性的影响 . 在 01 的色素水溶液中各插手分歧量的钠 、 铝 、 锌离子 , . 锡、 铁、 测定插手前后吸光度 A 的变化 , 果见 表 5 结 。 襄 6 盒 属离 子对色素吸光度的 影响 T b. Th f c f i re ta s r a c o me a l n a 6 e a e to a n n b o b n e t t Ic i D i o 由表 6 尝试成果看出 : 、 、 、 钠 铁 锌 铝离子的存 在, 对色素的接收峰及吸光度没有很大影响, 但锡、 亚铁离子对色素有影响。 锡离子的具有会使吸光度下降 , 溶液颜色变黄 , 呈现混浊 。 亚铁 离子具有会因为色素中多酚类物质与其感化, 而使蜾液呈现淡绿色的絮状混浊 。 47 食盐 . 蔗糖 、 淀粉 、 葡萄糖 、 肪腐剂等对色素水溶液的影响口 ] 将分歧浓度( ,0 ,0 的食盐、 5 1 2 %) 蔗糖 、 淀粉、 葡萄糖 、 苯钾酸钠 , 插手到色素溶液中 , 其接收光谱没有变化, 吸光度、 溶液颜色无较着变化 , 这申明上述几种物质具有 , 对色素溶液无 不 良影 响 。 5 多穗柯棕 色素的化学结 构初 探 目前 国 表里对 多穗 柯 棕色 素 的化 学 构成 及 布局 , 见报 道 笔 者 对 其结 构 进 行 了初步 研 未 维普资讯 第2 期 廖晓峰 : 多穗柯 叶中提取 多穗柯棕色素的研究 从 究, 发觉 结 构及其 复杂 , 多 元酚 的缩合物 , 是 并含有 一些 黄酮类 组分 主成 分 的布局式 如下 O R R n≥ 5 分子 量 > 1 0 , 60 其 中 R可 能是 H 或 OH; R 可能是 H 或更复杂 的苯 酚布局 。 黄酮 类成 分 次要 是 5 7 4一 三羟 基黄酮 , .. 布局 式为 : HO 与高梁 色素布局 雷同 。 该色素 对光 、 稳 定 , 热 但对溶 液的 p 敏感性较 大 。色 素 随 p 的 升高 颜色 加深 , H H 究其原 因 可 能是该 色素属 酸性 , 碱性条 件下 部门手 解 , 在 而离解 与 不离 解 的色 素分子 具 有不 同的 色值 。 某 些色素分 子在碱性 前提 下 , 因为 分子 重排而 发生一 系列共轭 双键 , 使颜色 加深 。 在高温 时加 热时 间过 长 , 色索溶液颜 色 加深 , 能是 因为多酚类 化 合物 被 氧化成邻 醌类再 可 聚合 成联苯 酚醌 类 , 再经 氧化偶 联成茶黄 素 、 茶红 索类 ( 棕红色 ) 的缘 故 。 6 卫生目标和素性试验 6 1 平安性 评 价及卫生 目标 . 多稽柯棕色素由黎川县林业局委托江西省林业科研所及食物卫生查验所检测, 成果如下: () 1急毒性 试验 : 白鼠 经 口服 L o 15 小 Ds 为 172mgk , 白 鼠经 口服 L 12 / /g 大 D 为 47 2mg k, g 按毒性 分 级尺度分 级 , 无毒级 。 属 () 2 蓄积性 尝试 : 测定 , 经 蓄积性 系数 为 1. , 12 按分级 要 求可 以认定 , 穗柯棕 色素 无 较着 多 蓄积性 。 () 突变 尝试 : 3致 AMS E尝试 为 阳性 ; 发 骨髓 嗜多 染红致 微 核试 验 为 阳性 ; 诱 诱发 精 子 畸 变试验 , 未发觉 有诱 发 精于畸 变作 用 。 () 4 亚慢性 毒性试验 : 随机分 4组 , 组 别离 喂 以含 ] 5L ,/ 0L ,/ 0L 的色 素 3 / D 。1 1 D 。1 2 D 。 饲料, 一组 对 照 , 试验期 1 。 3周 成果表 明, 验组 的体重 、 养效率 、 功能 、 红蛋 自等项 目指 试 饲 肝 血 标, 与对 照组 无明 显差 异 () 5卫生指 标 : 检测 成果 , ( /g <l砷 ( /g < l对 照 国度尺度 铅 ( / g <5 砷 铅 mg k ) , mg k ) , mgk ) , ( / g <2 合卫 生目标 。 mg k ) 符 62 尝试 室应 用试 验 . ( ) 烘烤 饼 干 、 糕 : 面粉 中插手 适量 色素 , 20℃烘烤 0 5h 结 果是 热不变 、 色 1 蛋 在 经 2 . , 着 维普资讯 华 东 地 质 学 院 学 报 能 力强 、 口感 好 、 无异 味 , 使 用在饼 干 、 糕制备 上 。 可 蛋 ( ) 配 制酒 和 饮料 : 2 在碳 酸饮料 和 鸡尾 酒 中 , 入适 量 色 素 , 液 色 泽金 黄 或棕 红 , 艳 加 溶 鲜 透亮 无混 浊 , 对饮 料还 能加强 风 昧 。 7 结 论 多穗 柯 棕色 素是 一种优 良的天 然色 素 , 色 能力强 , 解性 很 大 , 较 大 的 p 值 适 用范 着 溶 有 H 围(~1 ) 3 2 。对热、 光具有很高的不变性 , 无毒副感化。有食盐、 淀粉 、 糖、 葡萄糖、 防腐荆等 V、 具有 时 , 颜色及 吸 收峰无 明 显影响 。除 对 优 点 , 常适合 乡镇和 个别 企 业出产 。 非 ,n s 对 其略 有影 响外 , 它金属 离子 都无 影响 其 上述两条提取色素的出产工艺都具有工艺简单、 投资少、 收效快、 产物纯度高、 出产无“ 三废” 等 参 考 文 献 1 蔺定运 编. 用色 素的识别与使用. 食 北京: 品出书杜 ,9 7 1 食 18.8 2 蔼定遥编. 甩色 素的识别与使用. 食 北京 ; 品出书社 ,9 7 1 食 18.5 3 高愿军编. 中国野生植橱开辟与操纵. 四川成都 : 轻工出书杜 .9 8 46 19 . 1 4 王 日为等. 湖南甜茶天然色素的初步研究.942 ,O 2 19()3~3 5 张铁鹰. 天拣色素厦其奄定化手艺 食物工业科技.g14.7 2 19()2~3 8 豫雅琴等. 红穗醋景色 采理化性质的研兜. 天特产品研究与开辟.981,8 I I9()3 ~4 7 廖代 富等. 从多蕾柯 叶挺食用棕色童 . 动物杂志.995 。. 18()2 Std n E la t g Br wn i me tF r F l a e o u y o xv c i o pg n O m oi g f n c Li o a pu lsa h u h t c r sPoy t c y s Re d h Li so e g n a Xi f n ( p rme t fAp l d Ch mity Ea t iaG oo i l n t t , nc u n,X 3 4 0 De a t n pi e sr , s n e lgc si e Li h a J 4 0 ) o e Ch aI u A ta t I hsp p r t etc n lgc l r c sox rc igb o pg n rm re oig bs c n t i e ,h e h oo ia o e fe ta t r wn ime tfo d i f l e r a p s n d a o t o a p sp lsa lu e dwhc r b u a ti au aeo renJ p o ic t d fl h er u oy tcy srh ih weea o d n n t rlrs u c siX r vn ei su — i n s i . disp y ian h miap o risa d t esc r yo r wn ir e taee a n d . e An h scl d e e c r e t n h e ui fB o pg a n rx mie An d t a l e t tersl h wsta teid sr l rcs ut r o a l a dteeaaigrt ~ 1 % . h ut s o t h u ta poesiq ie n be n x rt e s e s h n i s es h n a i8 O Is p o ie fr t e s i t c b s s f r ma ig u e o h au a eo re o [h a p s t i r vd d o h ce f a i o kn s f t e n t r lrs u c f i o r u ni c tc p lsa h u e d oy tc y sr h . 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