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让人吃了还想吃的徽州饼香甜味美并非徒有虚名

时间:2019-09-14 17:40  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  大师好,今天我要跟大师保举一道美食,它的名字叫做徽州饼,这个名字该当很好理解,这时一位徽州的师傅创制的,后来这个饼由师傅传入了扬州,由扬州的师傅继续制造改良,就如许一代传一代,此刻曾经成为了扬州的家常面点,名望全国。那么徽州饼和其他饼比起来,有什么纷歧样的处所呢,本来徽州饼的馅心有枣泥、五仁、干菜、火腿、腊肠、肉松等数种。下面引见的是“枣泥馅”的做法。

  徽州饼的原料预备:我们需要一斤摆布的面粉,一斤黑枣,适量熟猪油,白砂糖少许,麻油等

  徽州饼的具体系体例造方式:

  1.第一步是和面。我们先取适量面粉倒入盆中,加适量开水烫成雪花面,再逐步插手冷水揉至起劲而无力时备用。同时,我们将余下面粉插手少量的猪油,揉搓成油酥面。

  2.第二步是制馅。此刻我们将黑枣蒸烂,去皮核压成泥,然后用猪油加白糖炒干稠,即成为枣泥馅。

  3.第三步是成形。此时我们将烫面拉成长条,包入油酥面,再次揉匀,摘成若干个面剂,逐只压成皮子,每只皮子包入适量枣泥馅,再擀成圆饼生坯。

  4.最初一步是熟制。我们此刻需要的是平底锅,我们把火打开,平底锅放火上,先在锅内抹上一层油,然后我们就能够把生坯放进去了,途中需要我们频频的转翻它,每翻一次,我们就需要抹一次麻油,仍是需要做的伴侣多一些耐心,当生坯成了金黄色,就代表它曾经熟了,这时我们就能够盛出来装盘食用了。

  徽州饼之所以能传播这么久还被人深深喜爱着,就是由于它的“内涵”,做出来的成品看着金黄通明,十分喜庆,吃起来更是苦涩味美,让人吃了还想吃,底子停不下来。在这里有几个手艺方法需要跟大师分享一下:1、我们和面的时候必然要记得把面揉匀揉透了,会影响到成品的口感。2、我们在炒枣泥馅的时候,最初给它炒干炒稠了,如许便利我们包出外形来。3、在煎制饼的时候,我们要留意掌控阿谁火候,最好是先大火后小火,还要记得按时和频频给它抹上油,这可是很主要的一点呦。好了,大师赶紧去实践一下吧