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漫话绩溪拓馃 OK中国徽州饼

时间:2019-08-11 09:14  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  从南到北,我国的面饼各具风味,而比起此日南地北的各类面饼,绩溪的拓馃更有其分歧凡响之处,接下来我们将持续为您送上绩溪拓馃的传奇故事。

  今天我们来讲讲“OK,中国徽州饼”的绩溪拓馃。

  OK,中国徽州饼

  伏岭徽厨程本法还将拓馃传到国外,推向世界。1978年,程师傅被派往我国驻阿富汗使馆任厨师。次年9月中旬,他接到预备举行国庆三十周年宴会款待列国使节的通知,在开列菜谱时,特意放置了一道点心——香椿拓馃。但阿富汗不产香椿,办理人员特意去香港市场采购。

  我国驻阿富汗大使馆

  阿富汗首都街景

  我驻阿富汗使馆任总厨的

  徽菜大师程本法先生

  宴会上,当一盘盘制造讲究、色泽金黄、香气诱人的香椿拓馃供上宴席时,交际使节们品尝后都拍案叫绝。因款待会一般是不送菜单的,一外国使节悄然地问身边的翻译官:“这种甘旨食物叫什么?”

  翻译官一时答不上来,他不得不去烹调间就教程师傅,被奉告是“我们徽州人吃的香椿拓馃”。

  中国徽州饼即绩溪拓馃

  这又把翻译官给难住了,他一会儿找不出贴切的单词将“香椿拓馃”翻译出来,只好迷糊其辞地回覆:“这是中国的徽州饼。”使节听了欢快地伸出大拇指夸道:“OK!中国徽州饼。”听说,某驻阿使馆的一位夫人还特意请人到中国使馆向程师傅就教中国徽州饼——拓馃的制造方式哩!

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  简介:安徽省非物质文化遗产——“赛琼碗代表性传承人”、安徽省烹调事业终身成绩奖获得者、绩溪县烹调(餐饮)协会参谋、绩溪县文旅决策征询委员会委员。调研徽菜四十余年,《安徽商报》称其为:“徽菜,郊野查询拜访第一人”。我国第一部《徽菜》专著的首席作者,该著作获国务院首届颁布的优良图书一等奖。入选中国旧事出书出书的《典范中国》丛书向世界百余国度刊行。又被台湾联创出书企业社以中文繁体出书向港澳台刊行。为绩溪县人民当局申报“中国徽菜之乡”、“中国厨师之乡”申报文本的执笔者。多篇徽菜论文入选刊载《中国现代思惟宝库》、《饮食文化研究》、《中国徽菜》及高校学术刊物。报刊颁发文章80余篇,合计近百万字。数十次接管央视、省卫视、港台卫视及处所媒体关于徽菜财产史实的采访。